Ingredienti
(la quantità di carne è adatta per 4 persone)
- 2 pz Salamelle di maiale
- 500 g Puntine di maiale
- 300 g Controfiletto di manzo
- 2 pz Petti di pollo
- 2 pz Fette di coppa di maiale alte 2 cm
- 1 pz Carrè di agnello
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo
- Origano
- Rosmarino
- Salvia
- Aceto di vino rosso
- Fior di sale
- Pepe
Preparazione
- Tritare le erbe aromatiche, aggiungere l’olio, l’aceto, il sale e il pepe in un contenitore capiente. Lasciar riposare il condimento per almeno un’ ora.
- Marinare tutti i pezzi di carne con la salsa alle erbe, e lasciar riposare fuori dal frigorifero per almeno un paio di ore.
- Scaldare la griglia almeno mezz’ora prima di iniziare la grigliatura della carne.
- Iniziare a grigliare la carne partendo dai tagli del maiale, proseguendo con il pollo e finendo con il manzo e l’agnello.
- Durante la grigliatura bagnare di tanto in tanto la carne con la salsa di erbe preparata nel punto 1.
- Condire con poco olio extravergine ed i fiocchi di fior di sale.
